Yemeklerde kullanılabilecek en iyi yağ türleri zeytinyağı, susam, ayçiçeği ve Hindistan cevizi yağıdır. Her birinin kendine has faydaları vardır. Zeytin yağı kolesterol düşüren antioksidanlar ve kalp krizi riskini azaltan linoleik asit açısından zengindir. Ayrıca her çeşit pişirme tipine uygundur. Susam yağı, A, B ve E vitaminleri ile önemli yağlar açısından zengindir. Beynin ve sinir sisteminin çalışmasına yardımcı olur. Fark edilir tadı ile tatsız yiyecekleri lezzetlendirir. Ayçiçeği yağı E ve B1 vitamini açısından zengin yapısıyla diyabete karşı koruma sağlar. Ayrıca kızartma yapmak için en uygun yağdır. Her ne kadar teknik olarak doymuş yağ olsa da, Hindistan cevizi metabolizmanızı hızlandırmada oldukça etkilidir. Ayrıca kolay sindirilir ve hızla enerjiye dönüştürülür. Zengin lezzetli ile körili yemeklere harika bir tat katar.