Eliniz tuzluğa daha yemeğiniz masaya gelmeden mi gidiyor? Çin’de yapılan bir araştırma, kalp krizi ve inme riskini azaltmak için yemek yaparken daha fazla kapsaisin kullanmayı denemenizi öneriyor. 600’den fazla kişiyle yakın zamanda yapılan bir araştırma acı biberde bulunan bu maddenin yemeğin daha tuzlu olduğu algısını artırmasıyla yemekleri baharatlı bulan gönüllülerin kan basınç değerlerini düzenlediğini ve daha az tuz ihtiyacı içine girdiklerini buldu. Beynin baharat ve tuz algılayan bölgelerinin örtüştüğü düşünülür. Baharatlı yiyecekler beyni kandırarak daha az tuz kullanıldığında bile daha fazla tuz varmış izlenimi verir. Ve tabii kapsaisin yağ yakmayı da artırdığına göre, yemeklerde kullandığınız çeşniyi değiştirmenin vakti geldi demektir.
Dünyanın en acı biberi, Carolina Reaper, 2,2 milyona yakın Scoville Acılık Ölçeği’ne ulaşıyor.
