ÖNCELİKLER VE SIRALAMA
Kas yapımı için tavuk vazgeçilmez bir besindir. Fakat ister lüks restoranda, ister evinizde tüketin kısa bir süre sonra sıkıcı bir hale gelebiliyor. Sizi monotonluktan kurtarmak için bu yazıyı hazırladık. Notting Hill’den Romain Bourrillion’un da yönlendirmesiyle tavukla olan ilişkinizi yeniden alevlendirmenize yardımcı olacağız. Hem daha lezzetli; hem de gücünden hiçbir şey kaybetmeden. Heyecandan gıdaklayacaksınız!
İYİ BİR BIÇAK EDİNİN
Tavuk kanadınızı hafta boyunca öğle yemeğinde tüketmenize yardımcı olacak bir Victorinox biley alarak, Wüsthof bıçağınıza profesyönel bir keskinlik verebilirsiniz. Kesme tahtanıza artık ağır aletlerle değil, tepesinde bir halka bulunan bıçaklarla tavuk doğrama işi için yaklaşabilirsiniz. Her bacağı vücuttan ayrılana dek ters yönde çevirin ve tümüyle ayırmak için kemiği kesin. Sonra her bir kanadı çekip, eklem yerlerinden kesin. Tavuk makasına geçip göğüs kafesini ve omuz eklemlerini gövdeden ayırın. Göğüs derisi aşağı bakacak şekilde çevirin, ana kemikten kesmeye başlayıp iki parçaya ayırın. Bacakları ayırmak için beyaz yağ tabakası boyunca eklemlerden keserek, kalçayı butlardan ayırın. Sadece beş dakika içerisinde bir tavuktan yedi porsiyon çıkarabilirsiniz.
GÖĞÜS
Spor salonu müdavimlerinin dolabında bu parçadan bulunmasının çok iyi bir nedeni var. Her bir 100g tavuk göğsü 23g civarında protein içerir, hemen hemen kullandığınız standart karışımlardaki miktarda. Tabii o garip, içtikten sonra damağınızda kalan tebeşirimsi çilek tadından uzak.
KANAT
Kilo verme planınızda ne tüketeceğiniz konusunda çırpınmayın. Moleküler Metabolizma’da yayımlanan bir araştırmada, daha çok kanat tükettiğinizde aldığınız proteinin bir grup beyin hücresini hedef aldığı ve böylece tokluk hissine daha çabuk ulaştığınız ortaya konuldu.
KALÇA
Daha fazla kalori, yüksek mono doymamış yağ içeriğine rağmen, kardiyovasküler hastalık ve inme riskine karşı, Circulation’daki makaleye göre, pozitif etkisi bulunuyor. Tamamıyla kalbinize hitap eden bir bölüm.
BUT
Daha koyu bir renge sahip bu kısım B vitamini, özellikle niyasin (B3 vitamini) içeriğiyle genomik dengeyi ve düzenli hücre bölünmesini destekler, tümör oluşumu ihtimalini azaltır. Bir besin ve kanser araştırmacıları, kanser riskini düşürdüğünü söylüyor.
