Sadece tek bir tava kullanarak bile sağlıklı, besleyici, eksiksiz bir yemek yapabilirsiniz.
Büyük ihtimalle sadece sucuk, pastırma, hamburger köftesi gibi yiyecekleri kızartmakta kullandığınız için kızartma tavanızın sağlığınıza biraz zararlı olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak gerçek şu ki güzel bir tava mutfakta kullanabileceğiniz en iyi alettir. Yapmanız gerekenleri biliyorsanız, sağlıklı ve lezzetli bir yemeği sadece tek bir tava kullanarak hazırlayabilirsiniz. Biliyoruz, evde yemek hazırlayamayacak kadar meşgulsünüz. Siz yine de dikkatinizi bize verin. Tek bir tava ile yemek yapmayı öğrenirseniz, dışarıdan yemek söylemeye ya da soğuk yiyecekleri mikrodalgada ısıtmaya ihtiyaç duymayacaksınız. Üstelik mutfağınızı en az seviyede dağıtacağınız için yemeğinizi keyifle yedikten sonra uzun bir temizlik çalışmasına girişmek zorunda kalmazsınız. Tek tava tekniğinin temeli, çok basit kurallara dayanıyor. Proteini pişir, proteini tavadan al, sebzeleri pişir, proteini tekrar tavaya al ve son olarak soslar ve çeşniler ekle. 10 dakika içinde yemeğiniz hazır olacak. Ayrıca bütün tatları bir arada tuttuğunuz için çok da lezzetli olacak. İhtiyacınız olan tek şey ise geniş, derin ve döküm bir tava. İster karides yapın, ister pizza…
TEK TAVADA HARİKALAR YARAT
Sağlıklı ve besleyici bir yemeği bir tavada pişirebilmekten daha harika olan şey nedir? Sadece tek bir tavayı yıkamak zorunda kalmak. Tabii belki bir tane de kaseyi. Bu ay dünyanın farklı köşelerinden lezzetleri bir araya getirdik. New Orleans’a özgü bu tek tava yemeğini denememeniz için hiçbir sebep yok. Malzemelerin çokluğu gözünüzü korkutmasın. Yapılışı oldukça kolay, çok da lezzetli bir yemektir.
DÖKÜM İLE DÖKTÜRÜN
Tek bir tava ile lezzetli yemekler hazırlamak istiyorsanız, kaliteli bir döküm tava almanın zamanı gelmiştir. Konu tava seçmeye geldiğinde usta aşçıların tek tercihi, kolay kolay yanmayan, dayanıklı, uzun ömürlü, evladiyelik döküm tavalar. Biraz daha fazla ilgi isteseler de emin olun buna değiyor. Döküm tavalar birden fazla pişirme tekniğinde kullanılabilecek şekilde tasarlanmıştır. Ağır ağır pişirmede, kızartmada ve mühürlemede kullanılabilir. Risotto tenceresi ya da normal tencerenin görevini görebilir. Yüksek ateşe daha dayanıklıdır. Pizza taşı ya da wok olarak kullanılabilir. Doğrudan masaya götürülüp serviste tercih edilebilir hatta pilav bile pişirilebilir. Kullanışlılığının yanı sıra döküm tavalar yemeğinizin yakma ihtimalini de aza indirger çünkü döküm tavalar, ısıyı yüzeye eşit yayar ve tavanın yüzeyinde istenilenden daha sıcak bölgeler oluşmaz. Ayrıca pürüzlü yüzeyi, lezzeti tutar ve yemekleriniz zamanla daha lezzetli olmaya başlar. Yeterince yağlandıktan sonra pişirdiğiniz şeyin yapışmayacağından emin olabilirsiniz.
DÖKÜM TAVADA YEMEK YAPMAK DOMATES VE YUMURTA GİBİ YİYECEKLER VE AZ MİKTARDA DEMİRİN GEÇMESİNİ SAĞLAR. KORKMAYIN BU İYİ BİR ŞEY.
