Besin deposu olan tavuğu arada kalmış tariflerden kurtaralım ve besin değeri yüksek yeni tarifler öğrenelim.
HAVUÇLU YAVAŞÇA TAVUK
2 KİŞİLİK
Tavuk göğsü 2
Marine için:
Diş sarımsak 2 doğranmış
Zeytinyağı 100ml
Limon rendesi 5g
Tuz ve karabiber 2g
Püre için: Havuç, 8 Tereyağı, 2 yemek kaşığı Kimyon, 2 yemek kaşığı
YAPILIŞI
Göğüsleri marine edip, üstünü kapatın ve bir saat bekleyin. 90 derecede 90 dakika kadar pişirin ve çıkarıp 20 dakika dinlenmeye alın. Deriyi ızgarada kızartmak için 15 dakika daha fazla pişirin. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yarayacak havuçları 20 dakika kadar 230 derecede kavurun (beta-karoten içeriği T-hücre üretimini hızlandırır). Kimyon ve tereyağını bir robottan geçirin. Havuçları alta yerleştirerek, bir MasterChef adabıyla tavuğu üstte servis edin.
ASYA KANATLARI
4 KİŞİLİK
Tavuk kanadı, 1kg
Zeytinyağı, 140ml
Pirinç sirkesi, 140ml
Soya sosu, 3,5 yemek kaşığı
Tuz, 1 yemek kaşığı
Susam yağı, 1 yemek kaşığı
Agave şurubu, 1 yemek kaşığı
Patates nişastası, 40g
Pratik un, 40g
YAPILIŞI
Zeytinyağı, pirinç sirkesi, soya sosu, tuz, susam yağı ve agave şurubunu bir kasede karıştırın ve kanatları içine atıp 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin. Derin bir tavayı 180 dereceye alıp zeytinyağını ısıtın. Bu esnada un ile nişastayı birleştirerek kanatları bu karışıma bulayın. Bir seferde beş tanesini yedi dakika boyunca kızartın. Mazgallı bir ünitede süzülmesi için üç dakika bekletin ve üzerine bir miktar Sriracha sos sıkarak servis edin.
AKDENİZ SALATASINDA TAVUK KALÇA
4 KİŞİLİK
Tavuk kalçası, 8 adet
Havuç, 2 adet, doğranmış
Bir adet soğan, doğranmı
Diş sarımsak, 5 adet
Su, 150ml
Yeşil zeytin, 500g,
çekirdeksiz
Salata için: Kinoa, 170g
Kırmızı biber, 1 adet, dilimlenmiş
Salatalık, yarım adet, dilimlenmiş
Domates, 150g, ikiye dilimlenmiş
YAPILIŞI
Soğan ve havuçları bir tavada yağ ile üç dakika boyunca pişirin. Sarımsak, su ve zeytinleri atıp karıştırın. Sonra tavuğu ekleyip düşük ateşte 45 dakika pişirin. Bu sırada kinoayı haşlayın ve pişince salataya ekleyin. Zeytinyağı, balzamik sirke ve küp küp doğranmış peynir ile süsleyin. Tavuk kalçalarıyla ve ekstra zeytinlerle tabakta servis edin.
DOKTOR TAVUK VE KUZU MANTARI MAKARNASI
4 KİŞİLİK
But, 8 adet
Tavuk suyu, 1,5L
Kuru kuzu mantarı, 45g
Mısır nişastası, 2 yemek kaşığı
Tereyağı, 2 yemek kaşığı
Bir adet soğan, doğranmış
Diş sarımsak, 2 adet, doğranmış
Viski, 70ml
Az yağlı krema, 140ml
Dijon hardalı, 2 yemek kaşığı
Tagliatelle makarna, 250g
YAPILIŞI
Küçük bi tavada tavuk suyunu kaynatın ve sonra ocaktan alın. Yanmaları engelleyici kuzu mantarını ekleyip 30 dakika kadar beklemeye aldıktan sonra mısır nişastasına bulayın. Ayrı bir tavada butları dört dakika boyunca tereyağı, soğan ve sarımsak ile pişirin. Tavuk suyu, viski, krema ve hardalı ekleyip bir saat pişirin. Son 15 dakika tavuğu ters çevirin. Makarnayı pişirin, soslayıp karıştırın.
