Kalp dostu fıstık ezmesi
Yer fıstığı ezmesi son zamanlarda tekrar popüler hale geldi, peki gerçekten sanıldığı kadar sağlıklı mı?
Hem yağ, hem de kalori içeriği yüksek olduğu için fıstık ezmesinin sağlıklı besinler arasındaki yeri ilk bakışta tartışmalı gözükebilir. Ancak bir adım geri gidip büyük resme baktığımızda fıstık ezmesinin özellikle aktif kişiler (elbette alerjik olmayanlar) için ne kadar faydalı olduğunu çok net görebiliyoruz. Fıstık ezmesinin sağlıklı olup olmadığını anlamak için beslenme uzmanı Alana MacDonal ile görüştük.
Fıstık ezmesinin artıları
Amerika’da bulunan Purdue Üniversitesinde yapılan bir araştırmaya göre, fıstık ezmesinde bolcak protein ve sağlıklı yağ bulunur, ayrıca açlığı iki buçuk saate kadar yatıştırabilir.
Fıstık ezmesinin sağlık faydaları nelerdir?
MacDonald, “Fıstık ezmesi enerji ve protein açısından yüksektir. Ayrıca sağlıklı yağlar, yağda çözünen vitamin ve lifler açısından da zengindir. Bu sayede iştahın kontrol edilmesine yardımcı olup şekerli ya da işlenmiş ezmelere göre vücudun enerji seviyelerini daha uzun süre muhafaza eder” diyor.
Dikkat edilmesi gereken sağlıksız içerikler var mı?
Sağlıklı besinlerde de kötü içerikler bulunabilir. MacDonal olabildiğince doğal içerikli fıstık ezmesi tercih edilmesini, özellikle eklenmiş şeker ve tuzdan kaçınılması gerektiğini söylüyor.
Fıstık ezmesi kalbe iyi gelir mi?
MacDonal, “Fıstık ezmesi lif kaynağıdır ve içinde kolesterol seviyelerini kontrol etmede yardımcı olan tekli doymamış yağlar bulunur. Bu da fıstık ezmesini kalp dostu yapar” diyor. Fıstık ezmesi aynı zamanda genel sağlık için önemli olan yağda çözünen vitaminler ve folat da içerir. Ancak içinde neler olduğuna dikkat edilmeli. “Fıstık ezmesine tuz ilave edilmediğinden emin olun, çünkü fazla tuz kalp sağlığını kötü etkileyebilir.”
Fıstık ezmesi kolesterole iyi gelir mi?
“Fıstık ezmesinde bulunan tekli doymamış yağlar ve çözünebilir lifler yüksek kolesterolün düşmesine yardımcı olabilir.”
Kilo vermek isteyenler için fıstık ezmesi iyi bir atıştırmalık olur mu?
Fıstık ezmesi kesinlikle bisküvi ya da cipsten çok daha iyi bir atıştırmalıktır. Kalorisi yüksek olsa da iyi bir öğleden sonra atıştırmalığı olur. Kimi araştırmalar, tekli doymamış yağ içeren besinlerin küçük miktarlarda tüketilmesinin daha uzun süre tokluk hissi vererek kilo kaybını destekleyebileceğini gösteriyor. Şeker ilavesiz fıstık ezmesi tercih etmek kan şekerinin ani yükselmesi riskini azaltarak da kilo vermeyi kolaylaştırabilir. İki yemek kaşığı fıstık ezmesinde ortalama 200 kalori bulunur, dolayısıyla dengeli tüketilmelidir.
Kas yapmak için fıstık ezmesi faydalı mıdır?
Kuruyemiş ezmeleri uzun süredir kas yapmak isteyenlerin favorileri arasında yer alıyor ve bunun haklı bir sebebi var. MacDonald, fıstık ezmesinin yavaş enerji salımı, şeker açısından düşük, yağ açısından yüksek olma özellikleriyle enerji seviyelerini yüksek tutmada faydalıdır. Ayrıca fıstık ezmesi diğer ezmelere göre daha fazla protein içerir. Fakat yine de bir bardak süt veya et, balık ya da et yerine tüketilen tofu kadar protein içermemektedir.
