Hem evde hazırladığınız hem de hazır ambalajlı olarak satın aldığınız sandviçlerin karbon ayak izi ile ilgili ilk araştırmayı İngiltere’de bulunan Manchester Üniversitesi yaptı. Tüm içeriklerin, sandviçlerin ve ambalajların üretimleri ve evde veya başka bir yerde tedarik zincirinde çöpe giden tüm artıklar da dahil, sandviçlerin A’dan Z’ye hayat döngüsünü göz önüne aldılar.
Araştırma ekibi hep birlikte 40 farklı sandviç tipi, tarifi ve karışımını inceledi. En fazla karbon ayak izini peynir veya karides içeren sandviçlerin bıraktığını buldular. Üzerinde çalışılan sandviçler arasında en çok karbon ayak izi bırakan, yumurta ve sosis içeren hazır ambalajlı bir sandviç oldu. Araştırmacılar, buna benzer bir sandviçin 1441 gram karbondioksit ürettiğini tahmin ediyor. Bu da bir arabanın 19,3 km yol boyunca çıkardığı CO2 emisyonuna eşdeğer. En düşük CO2 emisyonuna eşdeğer sandviç ise basit bir şekilde evde salam ve peynirle kendi hazırladığınız sandviç. Araştırma aynı zamanda kendi sandviçlerinizi hazırlamanızın, hazır sandviçlere kıyasla karbon emisyonlarını yarı yarıya azaltabildiğini gösteriyor.
