Yemek pişirirken hangi yağı kullanmalıyım?

Yemek pişirmede en iyi yağlar zeytin, susam, ayçiçeği ve Hindistan cevizidir. Hepsinin farklı bir faydası bulunur. Zeytinyağı, kolesterol düşürücü anitoksidanlar ve linoleik asit açısından zengindir ve bu bileşenler kalp krizi riskini düşürür. Ayrıca neredeyse kızartmadan rostoya her pişirme yönteminde kullanılabilir.Susam yağı, A,B ve E vitaminleri ile beynin ve sinir sisteminin sağlıklı işlemesine yardımcı olan önemli yağlar açısından zengindir. Yoğun tadı, yavan yiyecekleri lezzetlendirir. Ayçiçek yağı E vitamini ve B1 vitamini açısından zengindir ve bu vitaminler diyabetten korur. Ayrıca kızartma için en uygun yağdır. Tabii kızartma tüketimini en aza indirgemek gerektiğini unutmamalıyız. Her ne kadar teknik olarak doymuş yağ kategorisine girse de, Hindistan cevizi yağı metabolizmayı hızlandırır ve kolay sindirilebilir olduğu için vücutta rahatlıkla enerjiye dönüştürülür. Lezzeti de oldukça zengindir.